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红薯淀粉怎样判断是否纯正?

2022-02-13

1、看形状


建议尽量选购颗粒状的红薯淀粉,因为红薯淀粉晒干以后的天然形状,是无规则的颗粒状,比较好辨认。


2、闻气味


质量较好的红薯淀粉,应该带有淡淡的红薯气味,不应该有其它的异味。如果红薯淀粉的酸味较重,或者有其它异味,这种红薯淀粉就不是好淀粉。


3、听声音


用拇指和食指捏取少许淀粉,用力搓捻,仔细倾听,纯红薯淀粉会发出“吱吱”的响声,而且手指有明显的滑腻感。如果响声不大或根本听不到响声,说明不是很纯正。素肠


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4、进行检测


取50克红薯淀粉,放在透明玻璃杯或白色的碗里,加入150到200毫升纯净水,用筷子朝同一个方向搅拌1分钟左右,然后静置5分钟左右,再慢慢地把粉浆倒入另一只玻璃杯或碗里。倒出的粉浆进行沉淀,要是沉淀速度快,上层液体发青且透明,则为优质的红薯淀粉。


5、进行品尝


取少量淀粉送入口中,凭口中味蕾、牙齿等感官辨别红薯淀粉是否有异味和有杂质。没有酸味,以及其它异味,就是优质的纯正红薯淀粉。


以上就是关于红薯淀粉的价格介绍了,红薯淀粉对食材进行调味,可以让食材口感更佳的好,会更好吃,需求非常大,在购买是注意区分。



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